La Merluza es un pescado blanco de aguas frías y profundas.Su carne es apreciada mundialmente por ser una de las más magras y delicadas que existen, convirtiéndola en la opción predilecta para la cocina saludable y familiar.
Textura: Extremadamente suave y laminar. Se deshace en lascas blancas y limpias con apenas tocarla con el tenedor. Es menos firme que el Róbalo, lo que la hace fundente en boca.
Sabor: Muy delicado, con un dulzor tenue y elegante. Es el pescado con menor “sabor a mar” intenso, lo que lo hace perfecto para quienes no son fanáticos de los sabores fuertes.
Morfología: Filetes alargados, de color blanco nacarado, generalmente presentados sin piel y sin espinas para una experiencia de consumo 100% segura.
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