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Pasta de Huevo
$14,000.00
A diferencia de los fideos de arroz o de trigo simple, esta pasta incorpora huevo en su mezcla, lo que le otorga un color amarillento natural, un aroma más rico y una estructura mucho más firme. Es la pasta “todoterreno” de la cocina asiática.
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Sabor: Tiene un gusto más profundo y sustancioso, con notas sutiles de grano y huevo. Es menos neutra que la pasta de arroz, aportando su propio carácter al plato.
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Textura: Es notablemente elástica y resistente (springy). Al morderla, ofrece un rebote satisfactorio. No se rompe fácilmente durante el salteado vigoroso.
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Apariencia: Generalmente se presenta en nidos o madejas de hilos largos y rizados de un color amarillo vibrante.
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